家常草莓酱戚风卷

具体步骤

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  第一步
  1.蛋清和蛋黄要分开后，蛋黄里加入30g白糖打匀
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  第二步
  2.加入40g油和40g牛奶一起打匀
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  第三步
  3.筛入低筋面粉后从底部向上翻拌均匀
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  第四步
  4.用打蛋器将蛋白打到呈鱼眼泡的时候加入1/3白糖继续打发
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  第五步
  5.分三次加入白糖将蛋液打发到显干性发泡状态
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  第六步
  6.取1/3蛋白到蛋黄糊里从底部向上翻均匀
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  第七步
  7.将拌匀的蛋黄糊倒到蛋白里从底部向上翻均匀
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  第八步
  8.烤盘里放上油纸
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  第九步
  9.倒入面糊，用刮片抹平后振出大气泡
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  第十步
  10.放入预热好的烤箱中下层，上下火，180度，15分钟左右
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  第十一步
  11.将烤好的蛋糕倒扣放在另一张干净的油纸上，趁热撕去面上那层油纸，冷却后抹上草莓酱
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  第十二步
  12.最下端拉一刀，但不要切断，然后将蛋糕卷起来放凉切片即可