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啤酒香菇牛腩
美味的年菜啤酒香菇牛腩
美味的年菜啤酒香菇牛腩

美味的年菜啤酒香菇牛腩

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.05 06:53

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.1.锅中倒入适量的冷水，加入料酒，可以适当多放一些。下入花椒少许，倒入牛腩，飞水，开锅即可关火捞出沥干备用。 2.炒锅倒入适量的油，5成热的时候放入冰糖，小火熬化
  • 第二步
    2.3.待冰糖溶化后，放入飞好水的牛腩大火翻炒。淋上老抽继续翻炒。炒好后关火备用。 4.准备好的香料有：花椒，丁香，香叶，茴香，桂皮，大料
  • 第三步
    3.5.取一砂锅，倒入一半的啤酒，下入辣椒，香叶等香料，大火烧开。 6.再把之前炒好糖色的牛肉放到砂锅中，继续倒入余下的半瓶瓶酒。
  • 第四步
    4.7.加入泡软的香菇，可以再一开始炖肉的时候就放入，一个是香菇提香，另外菌类的食材多煮比较好。越煮越有味。盖盖小火2个半小时。 8.2个半小时后，放入泡软的腐竹。
  • 第五步
    5.9.同时放入切好的土豆，在炖煮半小时左右即可。可以根据牛腩的口感来决定。

烹饪技巧

  • 1.牛腩不用切的太小，大一点倒好吃，宽度约3cm左右比较合适。2.建议一次性加好水，不要中途加水，会很影响口感和味道。3.我用了一瓶啤酒，不够的话可以用清水补充。但最好是一开始就加够足量的。

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啤酒香菇牛腩 啤酒香菇牛腩
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已被2274人参考

啤酒香菇牛腩是一道很常见的烧烤菜，在一些烧烤摊和大排档很容易见到。主料是香菇，牛腩，啤酒。辅料是冰糖，腐竹，土豆和水。在夏天，朋友们出去撸串，必不可少的会点一道……

包含食材
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