易做的干煎带鱼

具体步骤

• 第一步
  1.原材料，红柿子椒切丝，姜、大蒜切片
• 第二步
  2.带鱼去掉内脏，去掉内层的黑膜，还有挨着骨头的那层黑红色的东西洗净，表面的银色鳞洗净，去掉头和尾，切去带鱼鳍。然后切成大小合适的段，为了更好入味，每段上划两刀（今天做的忘了划开了，入味不是很好）
• 第三步
  3.带鱼中放入一部分姜片和大蒜瓣，倒入料酒、生抽、盐腌制一个小时。有人推荐做带鱼的时候用白酒去腥特别好，我家宝宝吃，所以就用料酒
• 第四步
  4.腌制的水倒掉，姜片和大蒜挑出待用，均匀裹上一层面粉
• 第五步
  5.锅中倒花生油烧热，放入挑出的姜片和大蒜，放入花椒粒中火炸香，花椒粒有点发黑的时候挑出不要
• 第六步
  6.油温稍冷却后放入带鱼中火煎
• 第七步
  7.晃动锅，煎至两面金黄捞出控油
• 第八步
  8.留底油将红柿子椒和剩下的一部分姜片、大蒜放入，爆香，稍微加一点盐入味
• 第九步
  9.将带鱼倒入轻轻翻动后出锅