自制全麦葡萄干面包

具体步骤

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  第一步
  1.除葡萄干以外的配料，倒入面包机揉成面团，直到扩展阶段，用手抻开面团出现一层薄膜。
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  第二步
  2.面团加入葡萄干，再揉2分钟左右，使葡萄干均匀揉进面团里。
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  第三步
  3.面团放入盆里，盖上湿布，室温下发酵至2-2.5倍大。
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  第四步
  4.发酵好的面团，用手排出面团里的空气，分两份揉圆，盖上湿布二次醒发15分钟。
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  第五步
  5.将面团放在案板上压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形。
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  第六步
  6.将面片从上到下卷起来，边卷边将两边往中间收拢.
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  第七步
  7.一直卷到底收口捏紧，成橄榄形面团。
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  第八步
  8.面团收口朝下放入烤盘
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  第九步
  9.室温面团发酵至2倍大。
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  第十步
  10.用小刀在面团表面划3道口子，在表面筛一层高粉作装饰，烤箱中层190℃烤15分钟，表皮变成棕红色即可。