家常肉夹馍

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料。
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  第二步
  2. 五花肉放水中浸泡8小时，中途换两次水。
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  第三步
  3.锅中烧水，放泡好的五花肉焯水。
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  第四步
  4.焯好水的五花肉洗净。
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  第五步
  5.平底锅不放油，下五花肉小火把油煎出来一些。
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  第六步
  6.加入适量冰糖熬化，给五花肉上糖色。
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  第七步
  7.电压力锅里老卤烧开，五花肉加进去，加入葱姜和格式料包（里面有八角，茴香，桂皮）。
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  第八步
  8.加足量的盐，盖盖子煲数小时。
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  第九步
  9.等肉的时候来做馍。面粉和酵母，泡打粉混合。
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  第十步
  10. 加温水和成面团。
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  第十一步
  11.待面团醒发后揉光，揪成等份的小剂子。
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  第十二步
  12.小剂子搓成椭圆，擀成长条。
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  第十三步
  13.从上至下卷起。
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  第十四步
  14.卷成如图，收口收在一端。
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  第十五步
  15.用手掌摁扁。
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  第十六步
  16.稍微擀开成碗状。
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  第十七步
  17.做好的馍放到平底锅里，不放油，小火烙一下。
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  第十八步
  18.两面变色就可以了，移到电饼铛里继续烙熟。
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  第十九步
  19.卤好的肉。
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  第二十步
  20.盛出来切碎，夹在肉里就可以开吃了。