自制豆沙斑纹墨西哥

具体步骤

• 
  第一步
  1.制作墨西哥酱: 黄油软化后加糖粉搅打均匀
• 
  第二步
  2.分次加入全蛋液，搅打均匀
• 
  第三步
  3.加入过筛的低粉，用橡皮刮刀拌匀，即成墨西哥酱
• 
  第四步
  4.装入裱花袋，备用
• 
  第五步
  5.后油法将面团揉至扩展阶段
• 
  第六步
  6.基础发酵
• 
  第七步
  7.分割、滚圆，松弛15分钟
• 
  第八步
  8.取一个面团，排气后翻面，放入适量豆沙馅
• 
  第九步
  9.自上而下整成橄榄形
• 
  第十步
  10.二次发酵
• 
  第十一步
  11.来回挤上墨西哥酱
• 
  第十二步
  12.在墨西哥酱上来回挤上巧克力酱，烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟