自制豆沙斑纹墨西哥

具体步骤

• 第一步
  1. 制作墨西哥酱:黄油软化后加糖粉搅打均匀
• 第二步
  2. 分次加入全蛋液，搅打均匀
• 第三步
  3. 加入过筛的低粉，用橡皮刮刀拌匀，即成墨西哥酱
• 第四步
  4. 装入裱花袋，备用
• 第五步
  5. 后油法将面团揉至扩展阶段
• 第六步
  6. 基础发酵
• 第七步
  7. 分割、滚圆，松弛15分钟
• 第八步
  8. 取一个面团，排气后翻面，放入适量豆沙馅
• 第九步
  9. 自上而下整成橄榄形
• 第十步
  10. 二次发酵
• 第十一步
  11. 1来回挤上墨西哥酱
• 第十二步
  12. 1在墨西哥酱上来回挤上巧克力酱，烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟