特色鱼香茄子

具体步骤

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  第一步
  1.茄子掰洗干净
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  第二步
  2.生姜，大蒜切成细末
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  第三步
  3.茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格
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  第四步
  4.平底锅烧热，倒油，将茄子放入
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  第五步
  5.两面煎软，把茄子刨到锅的边上
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  第六步
  6.拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内
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  第七步
  7.把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味
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  第八步
  8.倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠，关火即可