口感好的茄汁鲤鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鲤鱼清洗干净，在背部划斜刀。
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  第二步
  2.鸡蛋一个，面粉，淀粉活成面糊。
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  第三步
  3.提起鱼的尾巴在刚活好的面糊内沾一下，尽量每个部位都沾上一点。
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  第四步
  4.锅内倒入油，待油温热后把鱼提着尾巴放入炸制。
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  第五步
  5.用勺子不停的舀油往鱼身上泼，慢慢炸到鱼熟。
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  第六步
  6.炸到鱼微黄色后捞出来。
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  第七步
  7.捞出鱼的油再次大火烧开，烧到油冒烟，然后把鱼再次放入锅中炸。
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  第八步
  8.放入炸10秒再快速捞出来。
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  第九步
  9.锅中留适量底油，倒入白砂糖用勺子不停搅拌，直至锅中气泡。
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  第十步
  10.倒入适量白开水。
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  第十一步
  11.再加入适量番茄酱。
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  第十二步
  12.烧开后浇入一勺水淀粉。
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  第十三步
  13.烧好的酸甜汁淋在鱼身上即可。