口感好的凉拌凉皮

具体步骤

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  第一步
  1.将盐放进水里拌匀至其溶化，然后慢慢倒进面粉里揉匀
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  第二步
  2.面粉揉成光滑面团，静置，醒一小时
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  第三步
  3.盆里倒入适量水，用手不停搓洗面团
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  第四步
  4.直到水不再变白就不用搓面团
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  第五步
  5.将搓好的面团水用筛子过滤一下，然后放冰箱冷藏一晚上
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  第六步
  6.将表面清澈的水倒掉
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  第七步
  7.余下白色的粉浆水用勺子拌匀
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  第八步
  8.锅里倒入适量的水，放上蒸架，放入平底盘(或八寸披萨盘)，涂上一层油
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  第九步
  9.水烧开后倒入一勺粉浆平均摊在盘上蒸二分钟
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  第十步
  10.蒸好的凉皮放在盘里，面上涂上一层油
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  第十一步
  11.将洗好的面筋放在盘上蒸熟后切块放进凉皮里
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  第十二步
  12.青瓜切成丝，香菜、指天椒、蒜、姜切碎
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  第十三步
  13.将青瓜、香菜、指天椒倒进盆里里加入香油、盐、蚝油、酱油拌匀
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  第十四步
  14.加入蒜末和姜末，淋入烧开的色拉油拌匀
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  第十五步
  15.最后将凉皮倒进青瓜、香菜里拌里即可