自制烫面戚风

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料，分离蛋白、蛋黄。
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  第二步
  2.黄油切小块，低粉过筛备用。
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  第三步
  3.黄油煮沸后离火。
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  第四步
  4.加入低粉拌成面糊。
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  第五步
  5.牛奶加热至60度。
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  第六步
  6.倒入打散的4个蛋黄。
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  第七步
  7.拌均匀。
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  第八步
  8.把牛奶蛋黄水倒入烫面糊中，在筛低粉的同时就可以加热牛奶了。
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  第九步
  9.搅拌好的面糊。
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  第十步
  10.4个蛋白加入糖打到湿性发泡
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  第十一步
  11.分次与拌好的面糊拌匀，倒入模具中。
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  第十二步
  12.烤箱置170度，烤约25分钟。
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  第十三步
  13.没拍好，可惜了挺好的一个蛋糕。