诱人的文蛤蒸蛋

具体步骤

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  第一步
  1.文蛤放入盆中，添加足量清水，滴几滴油，加小勺盐搅匀，浸泡30分钟，使其将沙子吐尽。然后将蛤壳用小毛刷刷洗干净。 把清洗干净的文蛤放入开水锅中，煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。
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  第二步
  2.香葱切成葱花备用。
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  第三步
  3.鸡蛋打成蛋液。
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  第四步
  4.加入温开水，水量是蛋液的1.5倍，加入5g盐，搅匀。
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  第五步
  5.将文蛤摆放在盘中。
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  第六步
  6.倒入蛋液，蛋液不要把文蛤完全覆盖住。
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  第七步
  7.盖上保鲜膜。
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  第八步
  8.蒸锅里的水开后，转成小火，放入盛有文蛤蛋液的盘子，盖上锅盖蒸10分钟左右至蛋液凝固，撒上葱花即可。 蒸好以后，还可以根据自己的喜好，加入蒸鱼豉油、香油。