好吃的老式锅包肉

具体步骤

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  第一步
  1.先准备葱、姜、蒜末适量
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  第二步
  2.里脊肉切2mm左右薄片，加入盐、酱油、料酒、五香粉、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀，腌制半小时左右。
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  第三步
  3.腌制肉的过程中，准备碗汁。 放入糖、醋、盐、淀粉、料酒、酱油、味精、五香粉，加适量水搅拌均匀，备用。
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  第四步
  4.锅中加适量油（量稍大），烧热后，将腌制好的肉片逐片放入油中，炸至金黄色捞出。
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  第五步
  5.等所有肉片炸好后，统一回锅二次炸制后捞出，沥干油备用。
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  第六步
  6.锅里留少许底油，加热后加入葱、姜、蒜末爆香。
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  第七步
  7.将碗汗搅拌均匀倒入锅中。
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  第八步
  8.开锅后将炸好的肉片倒入，翻炒均匀，出锅。
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  第九步
  9.装盘。