美味的小肉丸

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.30 10:30

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主料

• 猪肉馅 ：200
• 鸡蛋 ：1个
• 馒头 ：半个

辅料

• 姜粉 ：适量
• 生抽 ：1大勺
• 料酒 ：1小勺
• 葱 ：少半根
• 盐 ：适量
• 淀粉 ：2小匙

具体步骤

• 
  第一步
  1.肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。
• 
  第二步
  2.加入鸡蛋，搅匀。
• 
  第三步
  3.加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。
• 
  第四步
  4.加入挤干水分的馒头，搅拌匀。
• 
  第五步
  5.搅打均匀后。
• 
  第六步
  6.油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。（可用勺，或手来挤出丸子型）炸完盛出，继续给油锅加温。大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。（几秒钟即可）

烹饪技巧

• 鸡蛋和淀粉，要对应的放，比如鸡蛋大，就多放些淀粉，鸡蛋小，可少放些淀粉，最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。

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