美味的爆炒小河虾

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.20 02:29

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主料

• 河虾 ：500

辅料

• 盐 ：适量
• 花椒 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 韭菜 ：适量
• 生抽 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将虾洗净后，盛入大碗中，加2勺料酒，少许盐，适量清水，浸泡10分钟左右，冲水沥干；
• 
  第二步
  2.韭菜摘洗干净后，切段；生姜，大蒜切末备用；
• 第三步
  3.锅中倒油（稍多一些），丢入几粒花椒；
• 
  第四步
  4.油热后，将沥干后的虾下入油锅中，炸四五分钟，至虾身变红即可关火；
• 第五步
  5.倒入沥油容器中沥干油，取虾备用；
• 
  第六步
  6.将沥出的虾油盛出一点，倒入炒锅中，下入生姜和大蒜末爆香，然后下入虾子炒一分钟；
• 
  第七步
  7.倒入韭菜，加入适量盐，翻炒均匀；烹入少许料酒，继续炒至进味即可。

烹饪技巧

• 小河虾不用炒很久。

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