色味俱佳的肉沫茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:48

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主料

• 茄子 ：1条

辅料

• 盐 ：适量
• 辣椒 ：1根
• 油 ：适量
• 肉沫 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将大蒜，辣椒碎，肉切肉沫用生抽和盐稍为腌一下
• 
  第二步
  2.将直长条的茄子斜切，但是底部不要切断
• 
  第三步
  3.再交叉切一下，不要切烂了
• 
  第四步
  4.锅里放油，将整条茄子放入炸熟，茄子非常耗油，炸好后装在盘子里待用
• 
  第五步
  5.锅底留油，放入大蒜，辣椒，肉沫翻炒
• 
  第六步
  6.倒入茄子一起炒，放盐和鸡精调味，如果不喜欢白白的，可以放点生抽转色
• 
  第七步
  7.起锅，上面可以再洒些葱装饰

烹饪技巧

• 茄子蒂部比较硬，比较难熟悉，要多炸一会！

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肉沫茄子

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