「DIY美食」白吉馍

具体步骤

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  第一步
  1.将450g高筋面粉，50g玉米粉，适量盐放入盆中，10g酵母粉用30度温水化开。
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  第二步
  2.分次将酵母水加入面粉中，打成面花。
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  第三步
  3.加入适量凉水，揉成光滑柔软适中的面团。
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  第四步
  4.蒙上保鲜膜放在温暖的地方发酵1个小时。
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  第五步
  5.待面团变为两倍大小，加入适量小苏打揉匀中和酸味，分成40-50g左右的剂子。
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  第六步
  6.将剂子揉成长条，用擀面杖擀成长片。
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  第七步
  7.从一端开始卷起。
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  第八步
  8.压成圆饼。
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  第九步
  9.擀成适当的大小。3-5mm厚即可。
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  第十步
  10.放在案板上二次发酵10分钟。
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  第十一步
  11.电饼铛预热刷上底油。
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  第十二步
  12.将面饼放入，并在背面刷油。
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  第十三步
  13.烤至两面金黄即可。
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  第十四步
  14.加入孜然羊肉真真好吃。 孜然羊肉作法，请见我的另一个菜谱： http://www.haodou.com/recipe/302205