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香菇菜包
香菇菜包

香菇菜包

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.12 07:42

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主料

辅料

  • 糖 :40
  • 油 :适量
  • 干酵母 :15
  • 盐 :适量
  • 味精 :适量
  • 白胡椒粉 :适量
  • 泡打粉 :15
  • 水 :220

具体步骤

  • 香菇菜包的做法图解一
    第一步
    1.干酵母和泡打粉。老面发酵会使面团产生酸味,只有酵母发酵,不仅让面食味道好,还提高了它的营养价值。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。经过发酵的包子、馒头有利于消化吸收,这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此,身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃这类食物。
    更多详情
  • 香菇菜包的做法图解二
    第二步
    2.面粉,酵母,泡打粉放一起,拌匀。45度左右的温水225克,把40克糖化开,一边加水一边搅拌,和成软硬适中的面团,用揉至面团表面光滑。
  • 香菇菜包的做法图解三
    第三步
    3.面粉和到不沾盆不沾手,表面光滑后,放入盆中,用保鲜膜覆上,放温暖处醒发。
  • 香菇菜包的做法图解四
    第四步
    4.等面醒发的时间,正好准备馅,把青菜,香菇,黑木耳洗净切细,青菜切好后放到容器中先用少许盐拌一下,然后挤掉点水份,将所有馅放入一容器中,加油、盐、味精、麻油、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀待用。
  • 香菇菜包的做法图解五
    第五步
    5.醒面大概半小时,面粉发大2倍左右,取一团发好的面,揉成长条,排出气泡。
  • 香菇菜包的做法图解六
    第六步
    6.将揉好的面切成大小均匀的面剂子。. 用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。
  • 香菇菜包的做法图解七
    第七步
    7.放入适量馅。
  • 香菇菜包的做法图解八
    第八步
    8.左手托底,轻轻转动面皮,右手捏出褶子。包子包好,将生胚放着二次醒发20分钟,开水上锅,旺火蒸10-15分钟。关火后,不要急着开盖,这样包子容易回缩,虚蒸2-3分钟。
  • 香菇菜包的做法图解九
    第九步
    9.包子出笼了。
  • 香菇菜包的做法图解十
    第十步
    10.搭配豆浆,稀粥等,美味而营养的早餐开吃喽。

烹饪技巧

  • 做包子最好用中筋粉(也叫标准粉),这个发酵的方法适合家庭快速做包子。和面加糖水后会加速发酵,而且也适合上海朋友的口味,面皮会有一点点微甜,不喜欢的朋友不要加哦。

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恬菜姑娘

恬菜姑娘

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香菇菜包 香菇菜包
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香菇菜包是一道用,香菇和白菜一起包出来的包子,这一款食物特别好吃,很有口感。香菇作为一种特别好吃的菇类,真的很有好处的菇类,菇类是野生的食物由菌种发酵出来的食物……

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