让人怀念的辣椒炒鸡蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:48

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主料

• 红椒 ：1个
• 青椒 ：1个
• 草鸡蛋 ：4个

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：1段

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备材料。
• 
  第二步
  2.辣椒洗净，去蒂，切小丁，葱切小段。
• 
  第三步
  3.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
• 
  第四步
  4.炒锅放油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。
• 
  第五步
  5.炒锅倒油烧热，爆香葱花，放入辣椒丁迅速翻炒。
• 
  第六步
  6.加入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。
• 
  第七步
  7.用辣椒圈和葱段装饰。

烹饪技巧

• 1、炒辣椒时火候不易过大，断生即可，这样才能保留其清脆的质感和更多的营养。2、冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。

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