茄汁青鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.03 10:34

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主料

• 青鱼 ：1条
• 西红柿 ：1个

辅料

• 鱼籽酱 ：适量
• 料酒 ：适量
• 蒜 ：适量
• 葱 ：适量
• 醋 ：适量
• 啤酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 番茄酱 ：适量
• 姜 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.将青鱼洗净后，将料酒、糖、醋、蚝油、酱油调好，将青鱼放入腌制四个小时左右。
• 第二步
  2.将一个西红柿用料理机打碎，备用。
• 第三步
  3.锅内入油，将姜丝入内，炸至变色后，再把鱼放内，再放入葱段、蒜片。
• 第四步
  4.依次再倒入打碎的西红柿、鱼籽酱、啤酒、腌鱼用的汁、适量的水(或者全用啤酒)。
• 第五步
  5.大火转开后，再中、小火将汤汁收干。

烹饪技巧

• 先将姜丝入油内炸，是为了防止鱼粘锅，其实外买的茄汁青鱼于我的口味来说，过于酸、甜，自己做的这个不那么酸、不那么甜。

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