自制甜酒酿

具体步骤

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  第一步
  1.糯米洗净后浸泡至手指能粘碎
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  第二步
  2.蒸格上铺一块湿布
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  第三步
  3.倒入大米盖上大火蒸至糯米饭熟
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  第四步
  4.拿出倒在无油，无水干净的盘中
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  第五步
  5.准备酒曲
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  第六步
  6.待米饭大概降至30度左右，倒入准备的凉开水拌至米粒全部相互不粘松散。
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  第七步
  7.把酒曲均匀的撒上拌匀（松散米饭要用双手，我先拍好再松散。）
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  第八步
  8.装入盒子，表面轻轻压平，中间掏一个透气眼
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  第九步
  9.再用少量凉开水倒入透气眼中
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  第十步
  10.放入米酒机，我调到20小时。
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  第十一步
  11.昨天做的，今天刚好拿出。