自己做的紫薯年糕

具体步骤

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  第一步
  1.紫薯去皮切片，蒸熟，压成泥。切片既是为了熟的更快，又能增加口感，完整蒸的口感偏干。
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  第二步
  2.生粉放入微波炉打2次各30秒，共一分钟，期间搅拌一次。即成糕粉。防粘使用。
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  第三步
  3.糯米粉和糖放入容器中，混合。
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  第四步
  4.加入水，搅拌均匀，成为糊糊。
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  第五步
  5.盖保鲜膜，保鲜膜扎小孔，放入微波炉中。每30秒拿出搅拌一次。约3-4分钟，搅拌成团，面团颜色变的有点透即可。
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  第六步
  6.案板撒上糕粉，将面团倒在案板上。紫薯泥分成均匀小团。
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  第七步
  7.取一团糯米面，捏圆压扁，放上紫薯馅。
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  第八步
  8.包裹好后沾糕粉压成圆饼，即可装盘。