自己做的蛋白酥

具体步骤

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  第一步
  1.准备用料
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  第二步
  2.蛋白倒入大碗，用打蛋器搅打
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  第三步
  3.打成鱼眼泡时，加入三分之一糖继续搅打
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  第四步
  4.泡沫变得细密浓稠，再加入三分之一，继续搅打
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  第五步
  5.泡沫呈细腻状，加入剩下的糖搅打
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  第六步
  6.打好的蛋白，泡沫细腻，插入勺或筷子不会倒掉，加入香草粉，搅打均匀
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  第七步
  7.装入裱花袋
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  第八步
  8.在烤盘上挤出花型
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  第九步
  9.放入烤箱，中层，上下火100度，烤60分钟左右，
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  第十步
  10.表面乳白色，底面浅黄色，内部酥透，出炉