主料
- 排骨 ：800
排骨提前泡一下，也是清除血水。紧的目的也是清除血水。用开水炖，有两个好处：其一是不腥；其二是肉更嫩，不会塞牙。本来想炒糖色，无奈需要掌握好火候，因为没有人照相，只好作罢。不过加冰糖也是提颜色的。
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排骨
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