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唇齿留香的红烧鳊鱼
唇齿留香的红烧鳊鱼

唇齿留香的红烧鳊鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.09 10:07

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主料

辅料

具体步骤

  • 唇齿留香的红烧鳊鱼的做法图解一
    第一步
    1.新鲜鳊鱼去内脏去鳞,留下鱼籽和鱼泡,涂上盐和料腌一会。
  • 唇齿留香的红烧鳊鱼的做法图解二
    第二步
    2.猪油下锅烧热,下入沥干水的鱼,中火慢炸。
  • 唇齿留香的红烧鳊鱼的做法图解三
    第三步
    3.注意火候,炸至双面焦黄。
  • 唇齿留香的红烧鳊鱼的做法图解四
    第四步
    4.洒上大量的姜沫、蒜沫和蚝油。事先用盐腌过,此时不必加盐。
  • 唇齿留香的红烧鳊鱼的做法图解五
    第五步
    5.烧好的鱼先盛出码在盘中。
  • 唇齿留香的红烧鳊鱼的做法图解六
    第六步
    6.锅中的原油不倒掉,烧热,抓一大把小葱沫炸几秒,注意别炸糊了。
  • 唇齿留香的红烧鳊鱼的做法图解七
    第七步
    7.炸好的葱洒在鱼上面,多洒一些很提味。

烹饪技巧

  • 防止油溅到手上,可事先在鱼身上涂薄薄的面粉。

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