美美厨房之凉拌皮蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:50

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主料

• 皮蛋 ：3个

辅料

• 姜末 ：适量
• 油 ：适量
• 香菜叶 ：适量
• 盐 ：适量
• 辣椒 ：适量
• 葱末 ：适量
• 蒜末 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.材料：皮蛋三个，蒜末，姜末，葱末，辣椒末，香菜叶
• 
  第二步
  2.把皮蛋去壳后切小瓣，用刀切的时候边蘸水边切，这样不容易把蛋黄粘在刀上面。还有一种方法就是用缝衣线割，这种割法使皮蛋更好看些，本人没试过。然后摆盘
• 
  第三步
  3.将蒜末，葱末，姜末和辣椒末放在碗中，加入凉拌汁，酱油，香油和一点点白糖，再撒上香菜叶搅拌均匀后备用
• 
  第四步
  4.最后在已经摆好的皮蛋上边淋上调配好的凉拌酱就完成了

烹饪技巧

• 皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食.

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凉拌皮蛋

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凉拌皮蛋制作很简单营养丰富，其中的皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者……

包含食材

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