「首发」烧卖

具体步骤

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  第一步
  1.胡萝卜、冬菇泡发洗净切碎末备用。
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  第二步
  2.锅置火上加少许油烧热倒入冬菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。
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  第三步
  3.将猪肉馅、虾蓉、冬菇、胡萝卜混合，调入生抽2勺、香油1/2勺、蚝油1勺、白糖1/2勺搅匀，加少许葱姜水制成烧麦馅料。
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  第四步
  4.将饺子皮用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。
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  第五步
  5.包入馅料，用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢。
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  第六步
  6.合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下。
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  第七步
  7.制成若干烧卖生坯，摆入蒸笼。
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  第八步
  8.蒸锅水开后，放入蒸笼，保持大火蒸8分钟即成。