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家常酱烧蛏子
家常酱烧蛏子

家常酱烧蛏子

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.14 06:09

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 小葱适量
  • 黄豆酱 :适量
  • 料酒 :适量
  • 油 :适量
  • 生姜 :适量

具体步骤

  • 家常酱烧蛏子的做法图解一
    第一步
    1.蛏子洗净,放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净
  • 家常酱烧蛏子的做法图解二
    第二步
    2.捞起稍加沥干蛏子,准备好葱姜和黄豆酱
  • 家常酱烧蛏子的做法图解三
    第三步
    3.将葱姜切一切,葱根和姜放一边
  • 家常酱烧蛏子的做法图解四
    第四步
    4.坐锅热油一勺左右
  • 家常酱烧蛏子的做法图解五
    第五步
    5.煸香葱根和生姜
  • 家常酱烧蛏子的做法图解六
    第六步
    6.下蛏子快炒
  • 家常酱烧蛏子的做法图解七
    第七步
    7.加料一勺去腥
  • 家常酱烧蛏子的做法图解八
    第八步
    8.黄豆酱一勺加少许水拌一拌后倒入锅内
  • 家常酱烧蛏子的做法图解九
    第九步
    9.加少许食盐,也可以多加黄豆酱不放盐的
  • 家常酱烧蛏子的做法图解十
    第十步
    10.再放入葱花即可关火

烹饪技巧

  • 1,新鲜蛏子不宜久放,应静养于阴凉、干燥、通风处。2,要烧熟煮透,但不要煮得过老,不然就不鲜嫩了。3,蛏子富含碘和硒,又没有刺骨,很适合甲状腺功能亢进病人、老年人实用。

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酱烧蛏子 酱烧蛏子
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酱烧蛏子主要就是用蛏子做主食的一道小菜,很家常的一道小菜,但是处理蛏子要多注意,先放入水里让它把泥沙吐出来,这样吃起来才没有沙沙感,炒之前先煮一遍会比较好,这样……

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