简单健康的猪肉韭菜饺子

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所需的食材：韭菜、猪肉馅、饺子皮、姜、花椒水。
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  第二步
  2.我用到的调料：香油、老抽、十三香、白胡椒粉、盐。
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  第三步
  3.肉馅中加入盐（饺子馅所需的盐一次加够，韭菜中不再加盐），此时肉馅颜色较深。
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  第四步
  4.将水少量多次加入肉馅中，用筷子以同一方向搅入肉馅中，水完全吸收后才可再加。
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  第五步
  5.肉馅打水完成，此时肉馅具有黏性，颜色也变淡。
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  第六步
  6.加入酱油，以打水的方式将酱油搅入肉馅中。
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  第七步
  7.加入白胡椒粉、十三香和剁碎的姜末，搅拌均匀。
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  第八步
  8.加入香油，搅拌均匀。
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  第九步
  9.搅拌好的肉馅，静置备用。
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  第十步
  10.切好的韭菜，加一勺香油搅拌均匀，以免出水。
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  第十一步
  11.把准备好的肉馅倒入韭菜中，混合均匀。
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  第十二步
  12.混合好的饺子馅（我是带了一次性手套搅拌的）。
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  第十三步
  13.开始包饺子了，那碗水是用来帮助封口的，买的饺子皮不粘，要在边缘抹一圈水方便捏上。
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  第十四步
  14.包好的饺子，月亮形是老徐包的，另外一种不规则是我包的。
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  第十五步
  15.煮饺子，水中放少许盐，烧开后放入饺子，用铲子沿锅底轻轻推动以免粘锅，烧开后加半碗凉水（共加三次），最后饺子都鼓起来浮在水面就可以了。
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  第十六步
  16.用漏勺将饺子捞出。
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  第十七步
  17.盛入碗中，可以吃啦！配上酱油、醋、油辣椒的蘸汁，美味极啦。