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猪肉韭菜饺子
猪肉韭菜饺子

猪肉韭菜饺子

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.13 06:14

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主料

辅料

  • 香油 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 鸡精粉 :适量
  • 生抽 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 盐 :适量
  • 适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 韭菜洗净沥水切碎备用。
  • 第二步
    2. 猪肉剁馅,加少许料,用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲。
  • 第三步
    3. 加入姜末,沿同一方向搅匀。
  • 第四步
    4. 白莲藕洗净切末加入肉馅中,朝一个方向搅匀。
  • 第五步
    5. 再加入韭菜沫,调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉,胡椒粉,香油搅拌均匀备用。
  • 第六步
    6. 取饺子皮,把饺子馅放中间,饺子皮周边用水抹薄薄一层清水,包好。
  • 第七步
    7. 全部包好的饺子,开水入锅,点水三开,待饺子全部浮在水面上即可。

烹饪技巧

  • 1.饺子馅好口感的秘决就是那点藕丁,不需要太多,小半个莲藕的份量就可以了,但是有了它,吃的时候除了香还有那口清脆,真的很爽的。2.肉一定要现剁,超市里买来的现在的肉馅味道还是差很多。3.肉沫一定要先打上劲再加料,而且要朝一个方向搅动。

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