香脆的鱼皮花生

准备时间:10分钟

烹饪时间:35分钟

发布时间:2017.09.09 11:13

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主料

• 花生仁 ：250
• 小麦面粉 ：25
• 淀粉(豌豆) ：50

辅料

• 发酵粉 ：1
• 花生油 ：50
• 盐 ：3

具体步骤

• 第一步
  把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水；
• 第二步
  锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮。
• 第三步
  把面粉、淀粉放碗内，加清水调成厚糊，再加精盐、发酵粉等拌和均匀。
• 第四步
  放油烧至五六成热，把花生仁倒糊里拌和均匀，逐粒放油中，炸定形时即捞出，炸完后待油温上升至八成热时，将初炸的花生仁投入复炸一次，待炸呈金黄色时捞出装盘。

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