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老醋凉拌海蜇
老醋凉拌海蜇

老醋凉拌海蜇

准备时间:
烹饪时间:
发布时间:2017.01.11 09:32

全国四大名醋的老醋味道醇厚,酸而不涩,还具有药用价值,具医书记载醋可以入肝脏,有一定的柔肝、养肝和护肝的作用,还能够杀虫、解毒。当味道酸劲的老醋和催嫩的海蜇结合在一起,每一口都是酸爽脆嫩,让人精神一震,夏日避暑之利器。

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主料

辅料

  • 姜末 :
  • 蒜泥 :
  • 盐、味精等 :

具体步骤

  • 老醋凉拌海蜇的做法图解一
    第一步
    1.取海蜇皮,放入清水浸泡,然后洗干净,焯水后切成细丝,黄瓜切细丝~
  • 老醋凉拌海蜇的做法图解二
    第二步
    2.将二者放入盘中,加入适量的老陈醋、姜末、蒜泥、少量味道(拌海鲜类的凉菜用味精的味道最好),如果需要的话,还可以再补一点盐,搅拌均匀之后即可食用。

烹饪技巧

  • 焯海蜇的水要多,火要旺,动作要迅速,否则嚼不烂。

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老醋凉拌海蜇 老醋凉拌海蜇
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老醋凉拌海蜇以酸味为主,众所周知,酸味菜有利于开胃健脾。老醋凉拌海蜇可以加入一些像胡萝卜丝、黄瓜丝等配菜,吃起来口味更好,适当加一点儿干辣椒,吃起来也是非常美味……

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