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美味的干烧鲳鱼
美味的干烧鲳鱼

美味的干烧鲳鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.06 03:53

干烧鲳鱼是一道特色美食,它对鱼的做法不同于其他的做法,此鱼因为是干烧而制成的,所以肉质细腻,干烧而汤浓,味道鲜美,干烧成菜,味最清腴,鲜嫩可口,可谓是鱼中圣品。鱼肉美味鲜香,并且肉质所含热量低于其他各种肉类,容易吸收,营养丰富。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 糖 :适量
  • 葱姜 :适量
  • 米醋 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 辣椒适量

具体步骤

  • 美味的干烧鲳鱼的做法图解一
    第一步
    1.锅烧热,加入适量油,放入葱姜辣椒爆锅。
  • 美味的干烧鲳鱼的做法图解二
    第二步
    2.料
  • 美味的干烧鲳鱼的做法图解三
    第三步
    3.加入炸过的鲳鱼,加入适量料翻炒。
  • 美味的干烧鲳鱼的做法图解四
    第四步
    4.加入生抽。
  • 美味的干烧鲳鱼的做法图解五
    第五步
    5.炖入味。
  • 美味的干烧鲳鱼的做法图解六
    第六步
    6.加入适量生抽,改中火炖一会。
  • 美味的干烧鲳鱼的做法图解七
    第七步
    7.加入适量盐和糖。
  • 美味的干烧鲳鱼的做法图解八
    第八步
    8.加入少量水。
  • 美味的干烧鲳鱼的做法图解九
    第九步
    9.加入少许米醋。
  • 美味的干烧鲳鱼的做法图解十
    第十步
    10.加入辣椒关盖炖一下,拷干水分。
  • 美味的干烧鲳鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.成品图。

烹饪技巧

  • 1、鱼肉质细腻,味道鲜美,干烧成菜,味最清腴,鲜嫩可口2、微火慢焖,令滋味充分渗透于鱼肉之内,先出鱼,后收汁、成品卤汁紧抱,油润红亮。火力不要过旺,避免糊底,影响质量;3、因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克

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