家常干锅出

具体步骤

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  第一步
  1.新鲜的鲫头鱼。
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  第二步
  2.去头、去肠洗干净，沥干水。
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  第三步
  3.取适量黄豆面、玉米面、豆腐渣。
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  第四步
  4.加少许泡打粉，和成面团，静置10分钟。
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  第五步
  5.用酱油、醋、料酒、盐、白糖勾兑成汁。
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  第六步
  6.鱼裹上面粉。
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  第七步
  7.入油锅煎至金黄后盛出。
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  第八步
  8.起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香。
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  第九步
  9.煎好的鱼入锅。
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  第十步
  10.倒入调味汁，再加适量水。
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  第十一步
  11.开锅后，将面团做成大小适中的饼子贴在锅上。盖上锅盖烧。
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  第十二步
  12.饼子熟，鱼很入味了，即可一起出锅享用。