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美美厨房之红烧蹄髈
美美厨房之红烧蹄髈

美美厨房之红烧蹄髈

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.09.17 07:12

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主料

  • 蹄髈 :500

辅料

  • 冰糖适量
  • 葱花 :适量
  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.买来的蹄髈
  • 第二步
    2.处理干净,焯水
  • 第三步
    3.用刀剁成小块
  • 第四步
    4.准备好的葱姜蒜
  • 第五步
    5.锅内放油
  • 第六步
    6.放入冰糖,炒糖色
  • 第七步
    7.放入蹄髈肉
  • 第八步
    8.差不多的时候,加水,料 ,姜蒜 , 盐,少量生抽
  • 第九步
    9.小火慢炖
  • 第十步
    10.等汤汁收好
  • 第十一步
    11.装盘,撒上葱花

烹饪技巧

  • 用炒糖色的方法烧蹄髈比放酱油口感好,而且蹄髈的颜色是糖色,很健康美味。最后炖蹄髈时小火慢炖,要有耐心。

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