「美味可口」酸辣粉

具体步骤

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  第一步
  1.葱姜蒜切碎， 豆瓣剁几刀，准备一切调料
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  第二步
  2.准备加饭酒
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  第三步
  3.黄豆洗干净泡发6个小时，中间需换水上下搅拌
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  第四步
  4.泡发后装进盘中放入微波炉中打7分钟（隔2分钟将黄豆上下翻动，共翻三次，最后再打1分钟）
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  第五步
  5.用水将粉条泡软在开水锅中煮熟，过凉水捞出放入碗中，将小油菜焯熟摆放粉条上面
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  第六步
  6.炒菜锅放油，油温7成时放入花椒，炒出花椒香味扔掉
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  第七步
  7.放入葱姜碎炒出葱香味，放肉糜煸出油来倒入黄酒翻炒
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  第八步
  8.放入豆瓣煸炒
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  第九步
  9.放入芽菜、蒜末、精盐、六月鲜酱油、加饭酒炒均匀即可
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  第十步
  10.炒好后盛入碗中，锅中留一少部分加水，多放一点陈醋，适量放辣椒面和花生碎烧开即可
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  第十一步
  11.将烧制好的汤汁倒入煮好的粉条上面，放入黄豆ok