香酥沙丁鱼

具体步骤

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  第一步
  1.主辅料： 沙丁鱼、五香粉、孜然粉、辣椒粉
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  第二步
  2.把鱼洗净、沥干水分。
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  第三步
  3.加盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒。
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  第四步
  4.拌匀后腌渍10分钟以上。
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  第五步
  5.腌好的鱼中，加面粉。
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  第六步
  6.轻轻的上下晃动，使鱼的表面蘸一些干面粉。
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  第七步
  7.起锅热油，烧制5成热左右，放入鱼。
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  第八步
  8.中火炸制，炸制到挺实了就行。
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  第九步
  9.将其捞出，装入盘中，准备第二次复炸。
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  第十步
  10.开旺火，把油烧至7成热以上。将盘中的鱼重新入锅复炸一次。
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  第十一步
  11.炸制到表面焦黄即可捞出。
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  第十二步
  12.装盘后和椒盐搭配上桌。