特色凤爪花生煲

具体步骤

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  第一步
  1.鸡爪用剪刀剪去脚趾，改小块，洗净备用
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  第二步
  2.葱头切段，葱绿切粒子，红辣椒切圈、姜片、蒜片、八角和花椒适量待用
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  第三步
  3.花生先用温水泡半个钟头后沥干水分，花菇浸泡半个钟头后切小块
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  第四步
  4.起锅，下少量的油，中小火把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。
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  第五步
  5.锅内重新置少量的油
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  第六步
  6.下除去葱绿和花生以外的所有配料，爆香后倒出备用
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  第七步
  7.锅内下少量的油，下适量的糖，炒出糖色
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  第八步
  8.将炒过的所有食材倒入锅内煸炒上色
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  第九步
  9.下适量的盐
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  第十步
  10.下适量的老抽
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  第十一步
  11.将炒好的所有食材倒入高压锅内，一次性注入适量的清水
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  第十二步
  12.加入泡发过的花生米
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  第十三步
  13.大火，煮到高压锅出气
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  第十四步
  14.改小火慢煲半个钟头左右
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  第十五步
  15.出锅后，撒上葱花，吃的时候搅拌一下，好美的葱香呀