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色味俱佳的葱香蛋炒饭
色味俱佳的葱香蛋炒饭

色味俱佳的葱香蛋炒饭

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.06 07:54

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主料

辅料

  • 十三香调料 :适量
  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 大葱适量

具体步骤

  • 色味俱佳的葱香蛋炒饭的做法图解一
    第一步
    1.熟米饭一碗。
  • 色味俱佳的葱香蛋炒饭的做法图解二
    第二步
    2.准备 生菜、胡萝卜、鸡蛋一个打入碗内。
  • 色味俱佳的葱香蛋炒饭的做法图解三
    第三步
    3.鸡蛋打散、生菜切成小块状、胡萝卜切碎粒、大葱切成葱花。
  • 色味俱佳的葱香蛋炒饭的做法图解四
    第四步
    4.热锅入油,把打散的鸡蛋液倒入锅内,用筷子迅速将要成型的鸡蛋饼划散,盛出备用。
  • 色味俱佳的葱香蛋炒饭的做法图解五
    第五步
    5.另起锅入油,放入切好的葱花、适量十三香调料,爆香。
  • 色味俱佳的葱香蛋炒饭的做法图解六
    第六步
    6.放入米饭,翻炒。
  • 色味俱佳的葱香蛋炒饭的做法图解七
    第七步
    7.放入胡萝卜碎,继续翻炒。
  • 色味俱佳的葱香蛋炒饭的做法图解八
    第八步
    8.放入切好的生菜。
  • 色味俱佳的葱香蛋炒饭的做法图解九
    第九步
    9.放入之前煎好的鸡蛋碎,调入适量盐,快速翻炒,盛出装盘。

烹饪技巧

  • 1.做炒饭用的米饭,一定不能太黏糊,要干爽些,这样炒出来的米饭,口感好。冷饭下锅慢慢铲松不加水。2.先爆香葱花、十三香调料,这样做出来的葱花油特别香,再来炒饭,更加美味。3.蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散。4.蛋炒饭切记不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的鲜味了。5.刚煮好或蒸好的米饭不宜马上用来做蛋炒饭的,要将米饭放几小时,待米饭表面的水分凉干,米粒表面会有米油的物质。

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