地锅鸡

具体步骤

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  第一步
  1.鸡洗净，切块，用料酒腌制10分钟
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  第二步
  2.土豆两只洗净,去皮
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  第三步
  3.切块备用
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  第四步
  4.葱姜蒜红椒切细备用
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  第五步
  5.锅烧热倒油，爆香葱姜蒜红椒
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  第六步
  6.加入鸡肉翻炒
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  第七步
  7.鸡肉翻炒3分钟左右倒酱油继续翻炒
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  第八步
  8.稍炒出香味后加鲜汤、土豆，2勺盐 盖上锅盖大火烧滚,同时备面团
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  第九步
  9.将面粉和成面团。不用发酵，面的干湿度要合适，以不沾手为宜
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  第十步
  10.做成长条面饼。用手把面剂压薄，大小厚薄适度
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  第十一步
  11.待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴在锅边，部分没入水里
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  第十二步
  12.继续添加,整圈为满
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  第十三步
  13.中火慢炖。大概20分钟饼熟了，加上五香粉就可以出锅啦