家庭版地锅鸡

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备食材，土豆去皮洗净，大葱，香菜洗净
• 
  第二步
  2.取面粉，倒入盆内
• 
  第三步
  3.加水活成面团，放一边稍后用
• 
  第四步
  4.姜切片，葱切小段
• 
  第五步
  5.土豆切成片
• 第六步
  6.辣椒切成小片
• 
  第七步
  7.香菜切小段
• 
  第八步
  8.地锅生火，坐上炒锅，锅热后倒入适量油
• 
  第九步
  9.油热后放入切好的葱、姜、花椒和八角
• 
  第十步
  10.翻炒至炒出香气
• 
  第十一步
  11.倒入切好的鸡肉，翻炒片刻
• 
  第十二步
  12.锅内鸡肉的水分炒没了，然后倒入料酒，翻炒均匀
• 
  第十三步
  13.加入水，水的高度要没过鸡肉的高度
• 
  第十四步
  14.刚才活好的面条，平均分成8等分
• 
  第十五步
  15.取一小份两手拍成饼子，其余的七个也都拍成饼子
• 第十六步
  16.然后均匀的贴到锅边上，饼的一半要浸在汤汁里。盖上锅盖，闷20分钟左右
• 
  第十七步
  17.然后放入切好的土豆片，翻炒均匀，炒到土豆片段生
• 第十八步
  18.然后加入盐，鸡精，十三香，酱油，味极鲜翻炒均匀，
• 
  第十九步
  19.最后放入辣椒，翻炒均匀，盖锅再焖一会
• 
  第二十步
  20.辣椒和土豆都熟透后倒入适量食醋，即可