家炖刀鱼自制

具体步骤

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  第一步
  1.将刀鱼化冻，洗净去掉内脏和头，将鱼段控干水份，切成长短适中的段。加料酒,盐,五香粉,腌制半小时以上。
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  第二步
  2.在腌制好的鱼段里，酒适量干面粉，上下翻动几个，让每块都沾到面粉，但又不是太厚。
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  第三步
  3.锅里放宽些的油，油温八九分热的时候，放入沾了面粉的鱼段。
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  第四步
  4.炸到两面金黄色。
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  第五步
  5.捞出来。
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  第六步
  6.留底油，将全部炸好的鱼段放回锅内，洒葱姜段。
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  第七步
  7.加生抽，花椒粉，醋。加适量水。盖上锅炖一会。
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  第八步
  8.到汤汁浓稠，鱼段全部上色入味，即可出锅。