简单版红烧狮子头

具体步骤

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  第一步
  1.将猪肉馅剁成米粒大小的馅;
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  第二步
  2.将荸荠削皮；
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  第三步
  3.将荸荠剁碎；
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  第四步
  4.用手将鱼滑顺一个方向搅拌上劲；
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  第五步
  5.一边搅拌一边慢慢加入适量清水；
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  第六步
  6.另用一个锅，将肉馅顺一个方向搅拌上劲；
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  第七步
  7.一边搅拌一边加入适量生姜和清水
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  第八步
  8.待搅拌上劲后，将肉馅和鱼滑和匀，加入适量盐、胡椒、味精、料酒；
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  第九步
  9.最后加入适量荸荠和淀粉；
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  第十步
  10.加入适量油搅拌均匀；
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  第十一步
  11.锅内烧油;
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  第十二步
  12.将肉丸倒入油锅炸至金黄；
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  第十三步
  13.将炸好的肉丸捞起；
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  第十四步
  14.加入泡发好的干香菇和黑木耳，加入少量老抽和烧至入味，加入少量湿淀粉勾芡起锅装盘即可;
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  第十五步
  15.来个特写。