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彩椒炒羊肉
彩椒炒羊肉

彩椒炒羊肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.01.18 09:18

彩椒炒羊肉是北方地区的特色传统名菜之一。主要食材即为羊肉、青椒、红椒,配料有姜、肉桂、黄等。羊肉有清热解毒、滋阴降火、滋补的功效,其富含蛋白质,营养价值极高,可以补充人体所必须的蛋白质,炒羊肉保留了羊肉的鲜香,爽滑酥嫩,令人回味无穷。

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主料

  • 羊肉400g
  • 甘蔗半根
  • 红甜椒 :1个
  • 黄甜椒 :1个

辅料

  • 适量
  • 盐 :适量
  • 葱头 :2个
  • 大蒜适量
  • 料酒 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 彩椒炒羊肉的做法图解一
    第一步
    1.把切块的羊肉和冷水、葱头、料、姜片一起煮开汆一下。
  • 彩椒炒羊肉的做法图解二
    第二步
    2.锅内胆放羊肉、甘蔗段、姜片、和适量水。置入沸腾锅内,按 “炖肉”键。
  • 彩椒炒羊肉的做法图解三
    第三步
    3.炖好后,取出羊肉块(汤另喝,见菜谱:甘蔗羊肉汤)。
  • 彩椒炒羊肉的做法图解四
    第四步
    4.切好彩椒条。
  • 彩椒炒羊肉的做法图解五
    第五步
    5.切好大蒜、姜丝(只取部分)。
  • 彩椒炒羊肉的做法图解六
    第六步
    6.锅烧热油,放入大蒜、姜丝爆香。
  • 彩椒炒羊肉的做法图解七
    第七步
    7.倒入羊肉,加点酱油翻炒。
  • 彩椒炒羊肉的做法图解八
    第八步
    8.倒入彩椒炒熟。
  • 彩椒炒羊肉的做法图解九
    第九步
    9.最后加盐调味,翻炒均匀。
  • 彩椒炒羊肉的做法图解十
    第十步
    10.好吃

烹饪技巧

  • 肉和冷水、葱头、料酒、姜片一起煮开汆一下,去腥

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