四溢的自制凉皮

具体步骤

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  第一步
  1.在面粉中加少许盐搅拌均匀后，加水和成面团，饧2小时
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  第二步
  2.把面团在水中把淀粉洗出，沉淀后，将上面的水倒出，剩下的淀粉水过筛
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  第三步
  3.取一个批萨盘，盘底用刷子刷一层薄油，将淀粉水倒入，能盖住盘底即可，晃匀
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  第四步
  4.锅中水烧开后，将盛有淀粉水的批萨盘放入蒸1-2分钟左右
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  第五步
  5.待粉皮凝固，且鼓起
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  第六步
  6.将批萨盘取出
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  第七步
  7.将粉皮揭下，表面刷一层油
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  第八步
  8.将剩下的淀粉水依次做成粉皮，粉皮之间刷油防沾
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  第九步
  9.蒸粉皮的间隙，将大蒜和姜分别切成末，放在碗中加入水
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  第十步
  10.将粉皮切成条，放在大碗中
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  第十一步
  11.倒入蒜水
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  第十二步
  12.倒入姜水
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  第十三步
  13.加适量盐
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  第十四步
  14.适量醋
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  第十五步
  15.黄瓜切成丝放入
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  第十六步
  16.加适量的麻酱
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  第十七步
  17.再加入自制的油泼辣子
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  第十八步
  18.拌匀就可以享用啦