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1.生菜,我的清洗方法:先用水整体清洗一遍,再用淘米水和少许盐浸泡15-20分钟,之后在流水下逐个冲洗干净,甩干水份再晾干即可.2.北极虾,是无污染的虾,可以放心食用,而虾头部分的红色虾脑又是非常鲜美,也很有营养,所以尽量保留.3.北极虾从冷冻室取出后,放在冷藏室解冻,比直接放在室温解冻,鲜味更容易保留.4.儿子教我一个判断油温的方法:在加热的油中滴入一两滴蛋液,如果能立即鼓起蛋泡,说明油温可以下蛋液了.
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