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美味的北极虾炒蛋
美味的北极虾炒蛋

美味的北极虾炒蛋

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.26 07:51

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主料

辅料

  • 生菜适量
  • 糖 :少许
  • 香油 :少许
  • 鸡蛋3个
  • 盐 :1/4匙

具体步骤

  • 美味的北极虾炒蛋的做法图解一
    第一步
    1.北极虾从冷冻室取出,放入冷藏室解冻后,取出剥壳(留虾脑)
  • 美味的北极虾炒蛋的做法图解二
    第二步
    2.鸡蛋打散,将剥好的北极虾放入,调入盐,糖,拌匀.
  • 美味的北极虾炒蛋的做法图解三
    第三步
    3.锅中倒入油加热,油热后倒入蛋液.
  • 美味的北极虾炒蛋的做法图解四
    第四步
    4.轻轻翻炒,用蛋液包裹住虾后,稍微炒散.
  • 美味的北极虾炒蛋的做法图解五
    第五步
    5.关火后,加入少许香油,炒匀出锅.
  • 美味的北极虾炒蛋的做法图解六
    第六步
    6.用洗净沥干的生菜包着吃.

烹饪技巧

  • 1.生菜,我的清洗方法:先用水整体清洗一遍,再用淘米水和少许盐浸泡15-20分钟,之后在流水下逐个冲洗干净,甩干水份再晾干即可.2.北极虾,是无污染的虾,可以放心食用,而虾头部分的红色虾脑又是非常鲜美,也很有营养,所以尽量保留.3.北极虾从冷冻室取出后,放在冷藏室解冻,比直接放在室温解冻,鲜味更容易保留.4.儿子教我一个判断油温的方法:在加热的油中滴入一两滴蛋液,如果能立即鼓起蛋泡,说明油温可以下蛋液了.

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