「家有大厨」牛奶吐司

具体步骤

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  第一步
  1.将材料放入面包桶内（黄油除外），顺序是：牛奶—鸡蛋—面粉—糖—盐（糖盐不要放在一起，对角放）——酵母（面粉中间挖个洞，然后盖上面粉）。
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  第二步
  2.然后启动面包机和面程序，和面15分钟（开始的时候可用筷子搅拌，这样可以帮助面团早成团）。
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  第三步
  3.和面15分钟后暂时，取出一小后块检查，面团已具有一定筋性。
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  第四步
  4.放入黄油丁。
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  第五步
  5.将机器重启，选择标准面包模式，750克，浅色，全程是2:58分钟。
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  第六步
  6.面包机工作到和面结束的状态，揉面完成（2:33分钟，25分钟）。这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常分钟光洁，不会坑坑洼洼。
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  第七步
  7.双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉（拉膜的时候用光滑面来拉）。检验面团状态：膜要薄，也要有韧性，不易破，破后边缘光滑。
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  第八步
  8.52分钟后（1:41），机器设定完成一次发酵（有的机器就一次发酵，那就直接揉面完成即可开始整形）。
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  第九步
  9.1分钟排气后（1:40），将面团拿出，分成四个面团滚圆。依次将面团擀成长椭圆形。
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  第十步
  10.沿中线将其对折。
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  第十一步
  11.卷起四个，完成后放入面包桶内。
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  第十二步
  12.面包机内用喷壶喷少许水。
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  第十三步
  13.将面包桶放入，发酵57分钟至0:43。（如果面包机上色严重，可以在面包桶外面包一层锡纸，可以根据上色情况，提前5分钟取出。）
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  第十四步
  14.烘烤结束，将面包自面包桶倒出，放在晾网上晾凉即可。