叫花鸡

具体步骤

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  第一步
  1.准备：把麻鸡洗干净，鸡屁股切了扔掉;
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  第二步
  2.准备：食盐、白糖、五香粉、黄酒、生抽、老抽；
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  第三步
  3.准备：大葱1颗、生姜3片、香叶2片、花椒20粒、八角2粒；
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  第四步
  4.准备：用肉锤把麻鸡砸一砸，使鸡肉松软；
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  第五步
  5.把第2、3图片的调料倒进盆中；
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  第六步
  6.放进麻鸡；
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  第七步
  7.用手把料汁往鸡身上抹揉一揉，使鸡肉更快的入味，我腌制了12小时；
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  第八步
  8.用白酒和成面团；
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  第九步
  9.把和好的面擀成2张面皮
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  第十步
  10.我把烤箱的底盘也用面皮铺底了，面皮下铺层锡纸，1、主要是烤完后好清理， 2、烤的鸡肉上下均匀；
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  第十一步
  11.用锡纸把鸡包好，烤的时候不要漏汤汁；
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  第十二步
  12.把鸡放在铺好的烤盘中，上面再盖层面皮；
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  第十三步
  13.把烤箱先预热230度5分钟，把包好的鸡放进中层定好时间为1小时；
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  第十四步
  14.烤箱定时1小时到了，轻轻的打开面皮和锡纸，锡纸地方很烫，注意别烫伤手；
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  第十五步
  15.叫花鸡装入盘中，颜色烤得均匀，味道鲜美， 真是： 鸡肉鲜嫩，酥香可口。