酸菜鸡

具体步骤

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  第一步
  1.先用盐和花椒炒香
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  第二步
  2.鸡洗净后沥干水分，用高度白酒抹晕
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  第三步
  3.再用炒香的花椒盐趁热抹均匀
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  第四步
  4.包好保鲜膜腌制48小时
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  第五步
  5.之后拿出斩块，（半个哦）
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  第六步
  6.准备生姜片和干红辣椒
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  第七步
  7.冷水下锅绰水后捞起洗净
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  第八步
  8.酸菜洗净后拧干水分切碎
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  第九步
  9.锅内油温7分热倒入煸香后盛起
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  第十步
  10.锅内倒油先下入生姜片爆香
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  第十一步
  11.倒入鸡肉翻均匀
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  第十二步
  12.加入料酒
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  第十三步
  13.加入开水和干辣椒，盖上大火烧开转中小火至鸡肉八分熟
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  第十四步
  14.之后打开加入酸菜
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  第十五步
  15.大火煮出酸菜味后熄火