健康美食之辣子鸡

具体步骤

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  第一步
  1.主料；新鲜三黄鸡500克 盐花椒粒5克、姜、葱、蒜、干红辣椒50克 白糖 植物油 啤酒 酱油
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  第二步
  2.把鸡去掉鸡头，鸡爪，鸡洗净切成小块洗净沥干水分
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  第三步
  3.把鸡块用盐拌均匀，再裹上一成薄薄的淀粉
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  第四步
  4.把姜洗净切片，葱切段，蒜剥皮切片，辣椒皮用凉水泡泡
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  第五步
  5.热锅凉油，烧至8成热时倒入鸡块，大火炸至外表发硬捞出
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  第六步
  6.锅里油烧热8成，依次放入花椒粒
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  第七步
  7.葱、蒜、姜
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  第八步
  8.干红辣椒，煸出香味
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  第九步
  9.再将煸好的鸡丁倒入翻炒，继续小火翻炒到调料入味
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  第十步
  10.加啤酒
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  第十一步
  11.酱油和白糖，煸炒一会
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  第十二步
  12.煸炒到鸡块金黄色，锅底有红油渗出，尝味后即可出锅